Fransa’da 2023 yılında kapanan restoran sayısında 2022 yılına göre yüzde 44 oranında artış gözlendi. Mali sıkıntıları aşamayan 7200 restoran geçtiğimiz yıl kapandı.
Otelcilik ve Restoran Meslekleri Birliği’nin (UMIH) verilerine göre geçtiğimiz yıl, Fransa genelinde faaliyet gösteren 179 bin restorandan 7 bin 200’ü aktivitelerine son verdi.
Birliğin yaptığı açıklamaya göre, artan rekabet, yüksek maliyetler ve enflasyona bağlı olarak tüketici alışkanlıklarındaki değişimler sebebiyle geçtiğimiz yıl iflas eden restoran sayısında bir önceki yıla oranla yüzde 44 yükseliş gözlendi.
2022 yılında Covid-19 kısıtlamalarının tamamen kaldırılmasıyla yeniden canlanan restoran sektörünün bu kez yüksek enflasyonla mücadele ettiğine dikkat çekilen açıklamada, birçok restoran sahibinin maaşından feragat ettiği ifade edildi.
2024 yılına birçok zorlukla başlayan sektördeki endişenin yüksek olduğu ifade ediline UMIH’in açıklamasında, yaşanan mali sıkıntılar ve artan iflasların sektördeki gerilimi arttırdığı kaydedildi.
Geçtiğimiz yıl elde edilen rekor ciroya rağmen, müşteri ve satılan yemek sayılarında düşüş gözlendiği kaydedilen açıklamada, yükselen fiyatların artan maliyetlere cevap veremediği belirtildi.
Geçtiğimiz günlerde yapılan bir çalışmayı yayımlayan Gira araştırma şirketi müdürü Bernard Boutboul, yüksek maliyetler ve artan rekabet yüzünden 2024 yılında, Fransa genelinde faaliyet gösteren restoranların yüzde 20’sinin iflas riski taşıdığına vurgu yapmıştı.